1、黑鳕鱼解冻，加入盐和黑胡椒腌制10分钟；

2、煎锅放入少量的油，黑鳕鱼下锅煎制；

3、煎至两面金黄，挤上柠檬汁，均匀地撒上孜然粒稍煎一下即可。

1、葱油：比目鱼解冻去鳞改花刀，加生姜、葱段、黄酒，入蒸锅蒸8分钟后，放上葱末、蒜片、鲜酱油，浇热油，呲呲作响，芳香四溢。

1、把鱼柳解冻，正反面吸干水分；

2、不粘锅调制中火加热，鱼柳双面刷油，鱼肉面撒盐和黑胡椒调味；

1、解冻鱼柳，用吸水纸吸干表面水分；

2、正反面撒上细盐和现磨黑胡椒腌制5分钟左右；

3、橄榄油入锅加热，正反面各煎2分钟即可食用。

1、解冻鱼扒，用吸水纸吸干鱼扒表面水分，蘸一下干白；

2、将盐与胡椒粉撒到鱼扒的两面，腌制30分钟； 

1、解冻鱼柳，用吸水纸吸干鱼柳表面水分；

2、将盐、糖、胡椒粉、红酒混合倒在鱼柳上腌制半小时； 

 1、香煎：巴沙鱼柳解冻切段，用生姜、葱、盐、胡椒粉、 酒，腌制8分钟，平底锅加热倒入橄榄油，鱼柳两面煎至金黄即可。