1、滑炒：把虾仁解冻去沙筋，用盐、味精、生姜、胡椒粉、蛋清， 腌制5分钟后下油锅，配点青红椒，

                                              滑炒下出锅。

                                         2、烧汤：把虾仁解冻去沙筋，鲜香菇、青菜、生姜，放水里烧开，虾仁下锅烧3分钟，放点盐、味精。