1、香煎：巴沙鱼柳解冻切段，用生姜、葱、盐、胡椒粉、 酒，腌制8分钟，平底锅加热倒入橄榄油，鱼柳两面煎至金黄即可。

2、酸菜巴沙鱼：巴沙鱼柳解冻切片；锅中加适量热水，打开购买的酸菜调味酱包倒入锅中搅拌均匀，煮至沸腾；将鱼片倒入沸腾的汤中煮熟；起锅烧油，大火烧热，再下干辣椒、花椒炒一会，淋到鱼片上，最后撒上葱花即可。