1、银鱼洗净，沥干水分；

                                            2、鸡蛋打入碗，加少许温水，食用盐，打散；

                                            3、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱花，爆香，放入银鱼，翻炒至8成熟，盛出；

                                            4、把炒熟的银鱼放入鸡蛋液中；

                                            5、锅中倒入油，烧热，放入加有银鱼的蛋液，翻炒至鸡蛋熟了即可。