1、解冻三文鱼头，三文鱼头冲洗干净，姜切片；

                                          2、锅中放水烧开转小火，嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右，捞出切块；

                                          3、鱼头放入汤锅，加水没过鱼头烧开，放姜、料酒，转小火煮10分钟左右，放入豆腐、适量盐继续煮5分钟左右即可。