1、解冻虾仁，沥干水分备用；

                                           2、鸡蛋打散加少许食用盐，加温开水，入蒸锅大火蒸至鸡蛋液半凝固；

                                           3、放入虾仁，继续蒸至鸡蛋液凝固，出锅撒少许葱花、香油等。